Denominazione: Champagne, AOC, Vignerons Indépendent, Vallée de la Marne
Dettagli tecnici: Meunier in purezza, senza annata, 4,5 g/l zucchero, viticultura biodinamica
Vinificazione: vigneti di proprietà di oltre 30 anni di età sui terreni argillosi e marnosi della Vallée De La Marne. Pinot Meunier in purezza frutto in prevalenza della vendemmia 2017, dopo la pressatura delle uve, la fermentazione in barrique e l’assemblaggio della cuvée, riposa in bottiglia sui propri lieviti per circa 36 mesi prima della sboccatura e del dosaggio.
Descrizione del vino: L’Origin’elle è uno Champagne Extra Brut che si presenta nel calice in una veste dorata, molto brillante e luminosa, attraversata da una bollicine fine ed di buona persistenza. Al naso riporta a note di frutta a polpa bianca, mandorla e lieviti. Al palato colpisce per il sua tela corposa e cremosa e per la sua piacevole freschezza e sapidità. Elegante per sviluppo gustativo e indimenticabile per dimensione al palato, dove la morbidezza viene alimentata da una vena fresca particolarmente appagante.
Ci piace perché: conosciamo Francoise Bedel da più di 20 anni e non ci ha mai deluso. La signora del biodinamico quando ancora era considerata una quasi-stregoneria. Produce vini davvero buonissimi di rara pulizia e rigore. I suoi champagne sono sempre tra le migliori bevute possibili in questo ambito. Françoise rileva l’azienda nel 1979 e porta subito la sua impronta perseguendo si da subito un’agricoltura biologica fino al 1998, anno in cui porta tutti i vigneti a regime fino ad ottenere successivamente la definitiva certificazione biodinamica. L’obbiettivo di Francoise è quello di sviluppare Champagne di alta qualità con le proprie caratteristiche derivanti dagli elementi unici che compongono il Terroir di ciascuno dei suoi appezzamenti.