Denominazione: Maremma Toscana DOC
Dettagli tecnici: Vermentino in purezza, grado alcoolico 13%Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: Al raggiungimento della maturazione le uve vengono raccolte, in base alle condizioni climatiche, tra fine Agosto e metà Settembre. La vinificazione si svolge tradizionale in bianco, in serbatoi a temperatura controllata (max 18°C). Dopodiché avviene l’affinamento sui lieviti di vinificazione per circa 1 mese che avviene nelle stesse vasche. Segue refrigerazione a 0° e filtrazione. Il vino viene imbottigliato entro il Febbraio successivo la vendemmia.
Descrizione del vino: al naso è floreale, con sentori di fiori bianchi di limone ma anche fiori di pomodoro e di sambuco, tra cui si inseriscono note fruttate di agrume giallo. Al palato è secco e sapido, di buona freschezza. Questo vino migliora col passare del tempo e andrebbe lasciato almeno un anno in bottiglia.
Ci piace perché: diciamocelo, la Toscana non è propriamente ricca di vitigni bianchi e quindi anche la produzione fatica... ma questo vermentino ci piace per la sua evoluzione e complessità, che va aspettata un attimo, se possibile chiedete qualche annata vecchia!