Denominazione: Malvasia delle Lipari Dop
Dettagli tecnici: Malvasia 95%, Corinto Nero 5%, 500 ml, 13% Vol
Vinificazione: Uve raccolte a mano alla giusta maturazione e poste ad appassire al sole sui tradizionali cannizzi per 15/20 giorni, dopo la vinificazione il Malvasia viene affinato in parte in rovere e in parte in acciaio per sei mesi, e poi sei mesi altri in bottiglia.
Descrizione del vino: Il Malvasia delle Lipari Passito doc è un vino ambrato dai riflessi dorati, dal profumo evocativo di frutti della sua terra; ampio, con sentori di agrumi canditi, albicocca secca, miele di zagara, frutta secca, vaniglia e dal sapore dolce e grasso ma elegante e fresco, che non stufa, con un lungo finale lievemente sapido.
Ci piace perché: Il Malvasia delle Lipari Passito doc dell’Azienda Agricola Biologica Caravaglio è il fiore all’occhiello della produzione delle malvasie passite, storia delle isole Eolie. Vino straordinario e regale all’inizio del Novecento ha rischiato la scomparsa a causa di filossera, emigrazione e guerre, ma fortunatamente è stato tramandato in tutta la sua stupefacente eleganza. Questa produzione guadagna, ogni anno, i più importanti riconoscimenti.