Denominazione: Barbaresco DOCG
Dettagli tecnici: Nebbiolo 100%, 14,5% Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette, fermenta per circa 7 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché negli stessi serbatoi viene svolta la fermentazione malolattica. Al termine, matura per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e per 12 mesi in bottiglia. Le vigne del cru “Gallina“ si trovano ad un’altitudine tra i 200 e i 250 metri sul livello del mare; gli interventi sono effettuati solo in caso di necessità.
Descrizione del vino: rosso granato carico e consistente, lo spettro olfattivo è accattivante e di forte impatto, entusiasmanti note di ciliegia, prugna e frutti di bosco vengono ammorbidite da sensazioni minerali, di pepe, cannella, cioccolato e tabacco. Al palato è un rosso corposo e aggraziato, carico di sentori fruttati e ben levigato nella trama tannica, un morbido e delizioso Barbaresco di strabiliante equilibrio, dal retrogusto lungo e vellutato.
Ci piace perché: la famiglia Vacca dedica una passione ed una energia smodata nei suoi vini. Per questo motivo sono diventati, in Barbaresco, tra le etichette più rinomate e ricercate. I loro vini sono sempre delicati, fini, sottilissimi ma infiniti.