Denominazione: Saumur Blanc
Dettagli tecnici: Saumur Blanc 100%, 13%Vol , Bottiglia da 750ML
Vinificazione: è prodotto con sole uve Chenin allevate secondo i principi biologico. Sono vigne che affondano le loro radici su suoli calcareo ed argillosi tipici della zona di Saumur, al centro della Valle della Loira. Le uve vengono raccolte a mano, segue poi pressatura soffice. Dopo di che l'uva fermenta in botti di legno da 500 litri. In ultimo affina 4 mesi sulle fecce fini.
Descrizione del vino: Colore giallo paglierino brillante, naso decisamente floreale con aromi di zagara, cedro e lime, note intense di frutta esotica e zucchero a velo di rimando in via retronasale. Vino fresco e nervoso nonostante la lunga permanenza in botte. Il sorso si fa fragrante sorretto da una buona spalla acida e accompagna un finale sapido e lungo, dal corpo agile e dinamico.
Ci piace perché: I genitori di Jean-Pierre Chevallier, viticoltori da tre generazioni a Dampierre sur Loire, acquistarono il castello di Villeneuve nel 1969. Questa tenuta è coltivata a vigneto dal XVI secolo; dispone di 16 ettari di Chenin e 20 ettari di Cabernet Franc, su terreno roccioso madre calcareo da cui si estraggono le pietre di tufo utilizzate per la costruzione dei castelli della regione. Il vigneto è certificato in agricoltura biologica.