Denominazione: Colli Piacentini DOC
Dettagli tecnici: 100% Malvasia di Candia aromatica, una delle circa 16 varietà con nome
Malvasia esistenti in italia, coltivata nelle province di Piacenza (principalmente), Parma e Pavia. 13,5%Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: epoca di vendemmia inizio settembre, la pressatura è soffice di grappoli interi e la temperatura di fermentazione 14-15°C in seguito 5 mesi sui lieviti fini con batonages. Imbottigliamento alla fine di marzo.
Descrizione del vino: Bianco fermo secco con leggero residuo zuccherino, proviene dalla Malvasia di Candia Aromatica, da secoli coltivata sulle colline piacentine per dare un vino fermo e leggero. Il Sorriso di Cielo è nato nel 1991 dal desiderio di produrre da questo vitigno un vino fermo, non solo aromatico e piacevole, ma anche strutturato, complesso e longevo, cosa mai intrapresa da nessuno prima di allora.
Gli anni successivi al ’91 hanno confermato le potenzialità di quest’uva, davvero una delle migliori uve bianche autoctone del nostro Paese e la vera alternativa italiana al Gewurtztraminer.
Ci piace perché La Tosa è un'azienda monumento del piacentino, spesso citata insieme a La Stoppa rappresentano due realtà di lavoro sano, naturale ed attento alla qualità. I vini de la Tosa sono tutti da assaggiare e provare per avere dei benchmark con cui confrontare tutti gli altri. Splendidi.