Denominazione: Alsace AOC
Dettagli tecnici: Riesling Renano 12,5%Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: da agricultura biodinamica su suoli argilloso-calcarei vendemmia manuale con pressatura delicata dei grappoli, segue la fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox. Uso dei soli lieviti indigeni. La conseguente fase di elevazione ha luogo tra botti di rovere usate e uova di cemento per 11 mesi.
Descrizione del vino: colore giallo dorato, dal calice scaturiscono fragranti sentori di fiori bianchi, agrumi, erba appena tagliata e sul finale salgono sulla scena spezie e pungente zenzero. Minerale al palato, come tipico per un bianco alsaziano, ricorda la frutta matura per croccantezza e carnosità, è di gratificante freschezza sul finale.
Ci piace perché La sede del Domaine si trova nel comune di Riquewihr e la cantina può vantare alcuni dei Grand Cru più pregiati di tutta l’Alsazia, come Schoenenbourg, Sonnenglanz, Schlossberg e Sporen, dove le peculiari caratteristiche climatiche e pedologiche consentono la realizzazione di vini di qualità eccelsa.