Denominazione: Alsace AOC
Dettagli tecnici: Riesling Renano 12,5%Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: lunghissima fermentazione con lieviti indigeni, almeno 6 mesi sur lies - affinamento legno grande per 12 mesi.
Descrizione del vino: colore giallo paglierino brillante, sprigiona il suo vero potenziale con l'invecchiamento, con un profilo aromatico meno espressivo in giovinezza ed un'acidità più limonosa e spiccata. Vino caratterizzato da un forte aspetto minerale, che domina il fruttato, con un equilibrio che migliora con l'affinamento. Si esprime al meglio anche dopo 7-8 anni.
Ci piace perché La famiglia Humbrecht è una dei più antichi produttori alsaziani ma è solo nel 1959 che dà vita al Domaine ZindHumbrecht. Prima azienda ad utilizzare il controllo delle temperature di fermentazione nelle botti tradizionali di rovere e ad importare la pressa pneumatica Grand Cru della Bucher che permette di estrarre solo la parte nobile dell’uva. Dal 2000 la produzione è stata totalmente convertita in coltura biodinamica,.