Denominazione: Vallée d'Aoste DOC
Dettagli tecnici: Petite Arvine, 13,5% Vol. bottiglia da 750ML,
Vinificazione: Pressatura a grappolo intero, flottazione del mosto e fermentazione con aggiunta di lieviti selezionati. Affinamento di 70% del vino per 8 mesi in acciaio “sur lie”; il restante 30% per 8 mesi in barrique di rovere francese “sur lie”. In entrambi i casi vengono effettuati due batonnage a settimana nei mesi di Novembre e Dicembre. Chiudono 3 mesi in bottiglia.
Descrizione del vino: Bouquet complesso di fiori bianchi con profumi intensi, note floreali e sensazioni di agrumi, in particolare pompelmo rosa. Vino decisamente grasso in bocca dal sorso pieno e soddisfacente. Ottima corrispondenza col naso. Ottima capacità di invecchiamento.
Ci piace perché: Azienda vitivinicola valdostana, situata tra i comuni di Quart e Saint
Christophe, nasce grazie all’intraprendenza di Dauphin Grosjean. Tutti i vitigni sono piantati su appezzamenti di proprietà e di particolare rilievo nel panorama viticolo valdostano. L’azienda di famiglia Grosjean-Grands vins de montagne, che oggi conta
anche sulla collaborazione della nuova generazione di nipoti, è stata una delle prime cantine valdostane ad ottenere la certificazione biologica.