Denominazione: Vallée d'Aoste DOC
Dettagli tecnici: 100% Cornalin, 13,5% Vol. bottiglia da 750ML
Vinificazione: con uve diraspate, macerazione con le bucce per 12/15 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata 28/30 C°. Affina in tonneau di legno per 8 mesi e infine per 6 mesi in bottiglia. Produzione circa 6.000 bottiglie a seconda dell'annata.
Descrizione del vino: Si presenta con colore rosso rubino intenso e profumo fine e ampio che ricorda le spezie e l’essenza aromatica del tabacco; morbido e pieno al palato, gradevolmente tannico, persistente e con un’acidità molto bassa. Ideale con le carni, ottimo con le zuppe tipiche locali, si sposa bene anche con alcuni formaggi valdostani, come la Fontina DOP.
Ci piace perché: In un pendio baciato dal sole tra i 600 e i 750 m s.l.m. la famiglia Grosjean ospita il Cornalin (o Corniola), questo vitigno autoctono di recente riscoperta che si sta rivelando molto importante per le sue ottime caratteristiche di longevità e dalle cui uve nasce un vino dalla spiccata personalità..