Denominazione: Emilia Rosso IGT
Dettagli tecnici: Merlot, Cabernet Sauvignon e altre uve a bacca rossa a conduzione biologica in percentuali variabili, 14% Vol, bottiglia da 750 Cl
Vinificazione: Raccolta manuale in cassetta, dopo una resa del 30%, vinificazione e fermentazione in acciaio e affinamento dai 44 ai 55 mesi sulle fecce prima di venire sboccato.
Descrizione del vino: Colore rosso rubino carico. Profumo fresco, quasi ancora vinoso, con note di frutta nera matura, susina, mora, con qualche accenno di mirtillo e ribes nero. Sapore, dotato di buona freschezza e acidità con note tanniche ed ematiche. Da bersi giovane.
Ci piace perché: ZU è l’antico nome del mappale dove sono coltivate, nel rispetto della natura, le uve che compongono questo unico taglio bordolese al quale non vengono aggiunti solfiti. Dal cuore di questa nostra terra ZU scaturisce come un suono antico. ZU è un canto che risveglia il cuore dell’uomo.