Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Dettagli tecnici: Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta 16,5%Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: I 3 migliori “cru” nella Valpolicella Classica, ove sono situate le vigne che hanno oltre 60 anni di eta'. La vinificazione è operata con selezione delle uve manuale fatta da tre contadini esperti, seguita dal processo naturale di appassimento. Prodotto solo nelle migliori annate. Forma di allevamento come da disciplinare la Pergola. Invecchiamento in barrique per 36 mesi e poi in bottiglia per almeno 4 anni. Abbinamento: Carni alla brace e grigliate, selvaggina, formaggi stagionati. Vino ideale per la meditazione
Descrizione del vino: Color rosso rubino intenso con riflessi violacei. Esprime un intenso bouquet di frutta rossa e nera, spezie dolci, legno nobile e note minerali. In bocca è incredibilmente equilibrato tra freschezza e volume, i tannini sono fini ed eleganti, il finale è molto lungo, aromatico e dolce. Vino da bere sicuramente al meglio dopo minimo 10 anni.
Ci piace perché: L’azienda prende il nome dal vicino santuario chiamato appunto La Salette, edificato sul finire del XIX secolo dai viticoltori locali come ex-voto alla Madonna per aver debellato la fillossera, che in quegli anni aveva infestato le loro vigne. Senza dubbio fu il portainnesti americano, giunto in quel periodo a salvare la situazione ormai quasi compromessa dei vitigni, a dare un grande aiuto alla risoluzione dei problemi causati dall’infestante insetto; permettendo così alla famiglia Scamperle di continuare la produzione di vino.