Denominazione: Champagne, AOC, Vignerons Indépendent, Vallée de la Marne
Dettagli tecnici: 70% Meunier, 30% Chardonnay, dosaggio 10 g/l, senza annata
Vinificazione: uve meunier e chardonnay vecchie di 35 anni, posizionate a sud–sudest tra i 100 e i 200 m di altezza. Dopo la prima fermentazione, il vino rimane per 7/8 mesi in botti di acciaio per poi essere assemblato (cuvée) con il 50% di vini di riserva. La maturazione sui lieviti ha una durata minima di 20 mesi, per arrivare ad uno Champagne fruttato e bilanciato, che esprime fedelmente il terroir della Valle della Marna
Descrizione del vino: Champagne decisamente gourmant dal sorprendente rapporto qualità-prezzo. Paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Regala delicate note di frutta e di fiori, con un richiamo vegetale e di panetteria. Cremoso, evidenzia una bella trama minerale e acida; buona la persistenza e sul finale rimane un ricordo di agrumi.
Ci piace perché: inutile nasconderlo, questo champagne vale molto di più del suo prezzo. Prodotto che sorprende le aspettative e per questo più apprezzato. La famiglia Sourdet Diot poi sono piccoli vignaioli indipendenti questo, rispetto alle grandi case, garantisce una artigianalità del vino che si ritrova ad ogni sorso ed ad ogni bottiglia.