Denominazione: Passerina IGT
Dettagli tecnici: Passerina 100%, Vino BIO , 13,5% Vol. bottiglia da 750ML
Vinificazione: Raccolta a mano in cassette, macerazione con le bucce per 10/15 gg in acciaio a temperatura controllata. Affina 4 mesi in acciaio
Descrizione del vino: Al naso erba aromatica come timo selvatico e salvia e qualche nota floreale di fiore di pesco e ginestra secca. In bocca elegante e fresca in acidità. Finale di frutta a polpa bianca e mandorla amara. Si abbina gradevolmente con cocktail di scampi e crostacei, risotto ai funghi, frutti di mare crudi e cotti, formaggi e pasta fresca, dolci secchi.
Ci piace perché: Il territorio nel Comune di Villamagna, a Chieti dove l'azienda risiede da più di 60 anni, vanta una tradizione secolare nella coltivazione della vite. Esso si estende su circa 12 km quadrati ed è considerato da sempre il più vocato alla produzione di uve di Montepulciano. Oggi rappresenta un centro nevralgico della viticoltura abruzzese con quasi dieci aziende del settore, tra privati e cooperative ma Cascina del Colle mantiene quella artigianalità che si può piacevolmente ritrovare nei suoi vini.