Denominazione: Barbera d'Alba DOC
Dettagli tecnici: Barbera 100%, 14% Vol. bottiglia da 750ML
Vinificazione: raccolte le uve pressate subiscono una macerazione di 40 giorni, sono vinificate esclusivamente in acciaio e affinate 6 mesi in bottiglia
Descrizione del vino: La Mora è un vino di grande struttura e pulizia; al naso note di mora (ovviamente), pepe nero, ciliegia, fiore di viola. Vino che richiama all’olfatto il profumo dolce del frutto. Possiede tutta l’essenza dalle terre calcaree e sabbiose, tipiche del Monferrato, e viene ottenuto da vigneti ultra trentennali.
Ci piace perché: Laiolo è un purista: riesce ad ottenere vini pulitissimi lasciando quasi tutto "al caso". Nessun controllo delle temperature in fermentazione, utilizzo di lieviti indigeni, raccolta esclusivamente manuale, lunghissime fermentazioni, chiarifica solo con il freddo e imbottigliamento per caduta. Quasi un miracolo ogni anno... o forse una grandissima materia prima!