Denominazione: Vino Spumante di Qualità
Dettagli tecnici: Marsanne 90%, Malvasia di Candia 10%, 12% Vol, bottiglia da 750 Cl
Vinificazione: Raccolta manuale in cassetta, dopo una resa del 30%, vinificazione e fermentazione in acciaio e affinamento dai 44 ai 60 mesi sulle fecce prima di venire sboccato.
Descrizione del vino: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo di frutta fresca e fiori bianchi, note di mare, linfatiche, complesso. Sapore morbido, sapido e con acidità sostenuta, variegato e intrigante. Ideale come aperitivo, antipasti, crudi di pesce e ostriche, trippa in bianco.
Ci piace perché: L'azienda è ubicata sul confine con Lombardia, Piemonte e Liguria, in Val Tidone, una delle quattro vallate che contraddistinguono le rinomate colline di Piacenza, e precisamente all’estremo occidentale dell’Emilia Romagna. Un territorio ricco di storia e dal paesaggio collinare straordinariamente vitato. Enrico realizza dei vini rari per la zona selezionati per voi!