Denominazione: Terre Siciliane Rosso IGP
Dettagli tecnici: Catarratto in purezza, 13%Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: Catarratto bianco fermentato sulle bucce 30 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata, spremitura soffice in torchio idraulico. L’affinamento avviene in botti di rovere da 25 hl per dodici mesi.
Descrizione del vino: Al palato è un vino di una certa astringenza, corposo, la selezione dei grappoli apporta struttura e sapidità minerale. Speziato di cannella e vaniglia, burroso, con note di nocciola, miele, frutta gialla candita ed erbe aromatiche. Nonostante la lunga macerazione sulle bucce, conserva la sua identità poiché non viene sottoposto a fermentazioni ossidative incontrollate: ciò permette al colore di rimanere abbastanza integro, senza scivolare in tonalità aranciate.
Ci piace perché: Conosciamo Marco Sferlazzo, il titolare di Porta del Vento, ed anno dopo anno lo abbiamo visto crescere e portare la sua passione, metodica e convinzione per una agricoltura il più possibile naturale e sostenibile, dal famoso Mira, spumante da provare, sin qui nel suo vino macerato, sempre da catarratto, davvero sorprendente.