Denominazione: Costa Toscana IGT
Dettagli tecnici: Vermentino in purezza alcool 13,5%Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: Allevato a Guyot, viene posta molta cura nelle operazioni di potatura verde e di difesa del vigneto con tecniche di agricoltura biologica, per ottenere l'assoluta integrità del grappolo. Raccolto verso metà settembre, dopo diraspatura e pressatura soffice delle uve, segue una decantazione naturale del mosto raffreddato per esaltare la componente aromatica delle uve, in cui prevalgono sentori floreali e di frutta a polpa bianca. La fermentazione si svolge a temperatura controllata (16/18° C) e il vino sosta per 3 mesi in vasche inox e per altri 3 mesi in bottiglia.
Descrizione del vino: secco, salmastro, di buona freschezza; fine ed equilibrato, chiude con una leggera nota aromatica di erbe amaricanti. Al naso spiccano sentori di agrumi gialli, che si mischiano a fiori di citronella, magnolia e note di menta piperita. Non delude mai.
Ci piace perché: L'azienda segue con scrupolo, con molta cura ed attenzione il vigneto, in ogni sua fase, dal germogliamento fino alla vendemmia, per poter così effettuare tutte quelle pratiche colturali che vanno dalla potatura verde al diradamento dei tralci e dei grappoli, che sono tanto più efficaci quanto più è presente la mano dell’uomo. Non si effettua diserbo chimico e non si usano molecole di sintesi nei trattamenti antiparassitari, né, in cantina, si usano lieviti diversi dai naturali.