Denominazione: Marche VSQ
Dettagli tecnici: Verdicchio di Matelica 100%, 12,5% Vol
Vinificazione: una volta ottenuto il mosto fiore attraverso una pressatura soffice la fermentazione è lenta a bassa temperatura, per estrarre al meglio la carica aromatica. La maturazione è in acciaio (4 mesi “sur lie”) e l'affinamento in bottiglia.
Descrizione del vino: paglierino verdognolo lieve e pieno di luce, ha un profumo molto aperto con lime, semi di finocchio, buccia di limone. Il palato è il consueto marchio di fabbrica: entra leggermente corposo ed elettrico, fortemente aniciato, al centro palato è agrumato con un tocco di cardamomo, lasciando nel finale una scia lunghissima di sale di agrumi. Maturando in bottiglia acquisterà un carattere minerale di idrocarburi e di agrumi canditi, senza perdere il proverbiale dinamismo che lo ha reso il vino cult per eccellenza di tutta la denominazione. Grande sulla cucina di mare, strepitoso sui crudi.
Ci piace perché: A volte il vino è eccellente anche nel rapporto qualità-prezzo. Ecco questo verdicchio è cosi! La politica dei prezzi, nonostante la fama e gli svariati premi ottenuti, non è cambiata: tutti hanno la possibilità di bere un grande vino spendendo poco in enoteca. Una cosa commuovente, per certi versi. Il consiglio è quello di comprarne diverse bottiglie e una parte invecchiarla per almeno due o tre anni, il tempo necessario affinché questi vini possano esprimersi al meglio.