Denominazione: Colline Saluzzesi DOC
Dettagli tecnici: Pelaverga Grosso 100% , 13,5% Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: la vendemmia si svolge a metà ottobre, a mano in piccole cassette. Vista la dimensione dell'azienda le quantità sono "omeopatiche". Le uve sono poi poste a macerare per circa 20 giorni, con fermentazione spontanea in acciaio, con i loro lieviti. Quindi il “Divicaroli” matura in acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia, prima di essere imbottigliato. E' un vino da bere giovane e ad una temperatura fresca, per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche.
Descrizione del vino: Classico "rosso estivo", da bere dopo un passaggio in frigorifero. Colore di un rosso granato scarico con lievi riflessi violacei; risulta ricco e speziato al naso con aromi che ricordano il geranio, la viola e la rosa. Di acidità e alcool contenuti, offre una beva facile ma mai banale appunto.
Ci piace perché: Conoscevamo il Pelaverga piccolo di Verduno, qua ci troviamo al Pelaverga Grosso delle colline saluzzesi. Che dire, due mondi completamente diversi. Scuro e asciutto il primo così come piacevole e facile il secondo, e siamo ben felici di aver scoperto questo piccolo, piccolossimo mondo della famiglia Melognis, che fanno vino "artigianale" vero dal 1950.