Denominazione: Toscana Rosso IGT
Dettagli Tecnici: Pinot Nero, 13,5% Vol, 75Cl
Vinificazione: La vendemmia, rigorosamente manuale, è anche precoce rispetto alle altre zone della Toscana, e viene effettuata circa a fine agosto/inizio settembre. Dopo un’accurata selezione in campo gli acini vengono controllati su un tavolo di cernita per eliminare eventuali grappoli non perfettamente sani. I Pinot fermentano in tini di legno troncoconici con temperatura controllata; le fermentazioni durano dai 18 ai 25 giorni e sono condotte da lieviti naturali.
Descrizione del vino: Al naso, oltre ai sentori fruttati di ciliegia, ribes e lamponi, compaiono note speziate di pepe, pepe rosa, liquirizia e vaniglia conferite dall’uso di barriques sia nuove che di secondo passaggio. Chiude con una leggera nota di scorza di agrume. Si utilizzano solo lieviti “indigeni” e si filtra a freddo, con permanenze in cemento per qualche mese. In conversione biologica.
Ci piace perché: Celebre per la produzione di vini tipici del Mugello, il Podere Fortuna di Scarperia e San Piero si trova proprio in questa splendida zona collinare, nel cuore della Toscana, precisamente a 25 chilometri a nord di Firenze. Intorno al vigneto, ai piedi del versante meridionale dell’Appennino Tosco-Emiliano, si estende un enorme anfiteatro naturale. Podere Fortuna fa 3 etichette, è ossessionata dal Pinot Nero e lo lavora con maniacalità rara, garanzia del massimo della qualità e del valore, fatto di tecnica, esperienza, tecnologia, trasferito nel prodotto. E' una bottiglia da avere nella propria collezione.