Denominazione: Sud Tirol Alto Adige DOC
Dettagli tecnici: 100% Pinot Nero 13,5% Vol. bottiglia da 750ML
Vinificazione: vendemmia tra il 30 settembre e il 2 ottobre. Macerazione e fermentazione in tini di rovere per 20 giorni con tre rimontaggi al giorno nella prima settimana. Affinamento in barriques francesi dal primo fino al quinto passaggio per dodici mesi, ulteriore affinamento in grandi botti di rovere da 30 hl per sei mesi. Cinque mesi di affinamento in bottiglia. Messa in vendita a ottobre 2023.
Descrizione del vino: Delicato bouquet di amarene dolci ne sottolinea il nobile carattere. Al palato si presenta con tannini ben equilibrati ed una piacevole corposità. La barrique si sente ma non è invasiva. Un vino dal sapore gradevole e di lunga persistenza ma non adatto per chi cerca Pinot Nero esili e sottili.
Ci piace perché: Le uve provengono da tre diversi vigneti nei comuni di Appiano e Caldaro. La maggior parte delle uve cresce presso lo Stroblhof, a circa 500 metri sul livello del mare. Un altro vigneto a un'altitudine simile si trova nel vicino comune di Caldaro, mentre una parcella del vigneto Sattel si trova a circa 400 metri sul livello del mare. Pensate che la prima bottiglia prodotto è del 1892 !!