Denominazione: Oltrepò Pavese Extra Brut
Dettagli tecnici: Pinot Nero, 13% Vol
Vinificazione: in acciaio, 24 mesi sui lieviti
Descrizione del vino: Perlage fine abbastanza elegante, colore delicatamente rosato, aromi in linea l'aspetto estetico, floreale soprattutto, con leggera freschezza tipica di frutti dolci rossi tra cui la fragolina di bosco. In bocca mantiene coerenza, mineralità, eleganza.
Ci piace perché: L'Azienda, dopo quasi 50 anni di conferimento delle uve al consorzio, capisce la qualità della materia prima e decide di lavorarla in proprio. Cosa non facile in un territorio, Casteggio e l'Oltrepò, vergato a fuoco per essere produttori di quantità più che di qualità. La nuova generazione ha invertito le sorti e la percezione dell'azienda portando i suoi spumanti ai livelli dei più blasonati Metodo Classico.