Denominazione: Brut Nature Millesimato VSQ
Dettagli tecnici: Falanghina 100%, 12% Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, diraspatura e dopo spremitura. Criomacerazione di circa 4 ore, con ghiaccio secco, in serbatoi d'acciaio ed una decantazione statica a freddo (0 gradi circa) . La fermentazione alcoolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia nel caveau dell'azienda e maturazione sui lieviti per 35 mesi.
Descrizione del vino: Sentori freschi agrumati, di frutta bianca e sensazioni salmastre, una nota di anice e lievi sentore di crosta di pane. Il Perlage accarezza il palato esaltandone la freschezza e la complessità. La chiusura salina e la lunga persistenza rendono accattivante l’assaggio.
Ci piace perché: La cantina, che ha sede a Lucera, è situata all’interno di un’azienda agricola dell’Ottocento, sapientemente ristrutturata e restaurata con il duplice obiettivo di produrre vini di qualità superiore e offrire un’accoglienza qualificata e professionale. Al suo interno, impianti di avanzata tecnologia consentono di controllare e gestire ogni fase della produzione, della vinificazione e dell’imbottigliamento.