Dal cuore della Maremma Toscana, dove il vento del mare giunge alle Colline Livornesi, dove cresce il Mirto e tutte le variegate specie selvatiche spontanee che caratterizzano la fitta macchia mediterranea, lì le api di Ligustica italiana raccolgono i preziosi nettari che, al termine delle fioriture nelle stagioni primaverile ed estiva, divengono questo raffinato miele millefiori.
Millefiori dal colore ambrato chiaro, con un piacevole odore caldo e di cotto, con aroma di media intensità, con note vegetali e fruttate, di moscato e il retrogusto di pesca con un finale di caramello e liquirizia. La struttura organolettica evidenzia la presenza di pollini di mirto e di rovo, conserva i contenuti di piante aromatiche e officinali come l'erba medica, il finocchietto selvatico, il fieno greco e l'elicriso.
Il miele estratto da favi opercolati risulta naturalmente deumidificato e non necessita di trattamenti di pastorizzazione, conservando intatti tutti gli aromi e il contenuto proteico.
L'ideale è la degustazione in purezza su pane tostato, in abbinamento a formaggi stagionati o in tisane.
L'Antica Cascina dell'Oca Nera nasce dalla passione per la natura, è una scelta di vita ecosostenibile e il concretizzarsi di un'idea Green, è l'avvio di un progetto che, se anche non salverà il mondo, sicuramente ne preserverà una piccola porzione di habitat e di biodiversità.
Apicoltore di nuova generazione, Fabio ha avuto l'occasione unica di poter apprendere le tecniche per la gestione degli alveari da maestri di consolidata esperienza per poter affrontare anche le nuove sfide imposte dal cambiamento climatico, sviluppare e applicare metodi di conduzione improntati al modello degli allevamenti biologici e nel rispetto del benessere animale e degli insetti, le nostre api di Ligustica italiana, una delle razze più desiderate dagli apicoltori e oggi specie da tutelare.
Nel cuore della Maremma Toscana, sulle pendici delle prime Colline Livornesi che si affacciano al mare, dove i venti del Tirreno accarezzano la vegetazione, lì è collocato e riparato l'apiario principale, su un terreno di proprietà storicamente destinato a bosco e caratterizzato dalla fitta macchia mediterranea, ricca di fauna e flora dalle variegate fioriture e di specie pollinifere.
E' nel rispetto della natura e di tutte le sue manifestazioni, seguendo con cura e attenzione consolidate procedure artigianali per conservare integre le proprietà organolettiche e di salubrità, che l'apicoltore ci propone le sue produzioni.
Disponibile anche in vasetti da 125gr e 250gr