Denominazione: Alto Adige Sudtirol DOC
Dettagli tecnici: 100% Pinot Nero, 13,5% Vol. bottiglia da 750ML
Vinificazione: Raccolta e selezione manuale delle uve. Macerazione a freddo (5 giorni) seguita da fermentazione e pressatura soffice. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox con successivo affinamento in barrique e tonneaux per 12 mesi. Assemblaggio dopo 12 mesi seguito da imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Descrizione del vino: Cresce nello storico vigneto Preyhof su terreni argillosi e gode di un microclima relativamente fresco in questo, il miglior sito di Pinot Nero a Caldaro. Ciò conferisce enfasi alle tipiche note di ciliegia, ribes e mirtillo. Aromi delicatamente speziati mettono in risalto il bouquet. Al palato è rotondo e succoso, con tannini eleganti e a grana fine. Il vino ha un finale persistente.
Ci piace perché: Chi scende i tre piani e gli undici metri nella storica cantina millenaria intraprende un viaggio nel passato. I vini maturano in un'atmosfera festosa e tranquilla a una temperatura costante tutto l'anno. Azienda storica con vini precisi e ben fatti.