Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Dettagli tecnici: Corvina 40%, Rondinella 30%, Corvinone 25%, Altre 5%, 15%Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: i migliori grappoli vengono raccolti a mano e poi posti ad appassire in appositi plateaux per 3-4 mesi. In seguito all’appassimento, l’uva aumenta la concentrazione zuccherina del 25-30%. A gennaio l’uva viene pigiata e messa a fermentare per circa 25-30 giorni. Il prodotto viene quindi trasferito in vasche d’acciaio. Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene lasciato maturare in barriques per 24-36 mesi e dopo l’imbottigliamento affinato in bottiglia per alcuni mesi. Questo tipo di prodotto si ottiene da una particolare selezione delle uve e solo nelle migliori annate.
Descrizione del vino: Il vino è di colore granato intenso, vigoroso e corposo, consistente , dai profumi nitidi, freschi. Di grande struttura, con tannini morbidi e vellutati, con retrogusto di cioccolato e vaniglia. Ottimo con carni rosse, piatti a base di selvaggina, alla carne alla brace, a brasati, formaggi stagionati e anche a fine pasto da conversazione.
Ci piace perché: L'Azienda Agricola fratelli Degani è una classica ditta a conduzione famigliare, attiva sin dal 1900 nella produzione di vino. Le generazioni successive hanno sempre più migliorato qualità e tecnologia sino ad arrivare ad un livello a nostro parere molto buono sicuramente con prodotti dall'ottimo rapporto qualità-prezzo,