Denominazione: Colli Orientali del Friuli DOC
Dettagli tecnici: Schioppettino, 13%Vol. Bottiglia da 750 ML
Vinificazione: Vendemmia manuale a Ottobre. Vinificazione con macerazione uve per 20/25 gg. in acciaio o cemento. Fermentazione con uso di lieviti indigeni in botte grande o barrique secondo passaggio, malolattica spontanea. Affinamento di 12 mesi con battonage mensile. Imbottigliamento senza chiarifiche e filtrazioni principali generalmente in Marzo.
Descrizione del vino: rosso rubino intenso e luminoso. Il naso è un tripudio di pepe nero, ribes, lampone e rimandi vegetali, tratteggiando un quadro al contempo fresco e boschivo. All'assaggio il vino si rivela snello, asciutto ed estremamente scorrevole, dotato di una bevibilità disarmante anche per via di un apporto puntuale di freschezza e sapidità. Vino che predilige la finezza alla forza bruta. Molto equilibrato, quasi impercettibile la barrique.
Ci piace perché I vigneti sono posti in posizioni vocate. Se il vino è territorio le grandi uve devono provenire da grandi territori. Questo, per Marco Sara, è un punto imprescindibile da dove bisogna partire: inutile praticare agricoltura biologica o biodinamica in vigneti posti in zone non adatte (perché troppo umide, con terreno non adatto, con esposizioni non buone). Partendo da una posizione vocata il lavoro in vigneto funziona bene con pochi interventi: la pianta si autoregola, i trattamenti sono meno frequenti e invasivi, la maturazione del frutto è resa possibile anche nelle annate più difficili. Game, set, match!