Denominazione: Romangia Rosso IGT
Dettagli tecnici: Uve tipiche della zona, raccolte e lavorate con il massimo dell'attenzione e della cura. 17,5% Vol , 750 Ml
Vinificazione: Naturale. In vigna lavorano seguendo i principi, i processi ed i metodi che la Natura usa per sé. Vinificato ed elevato in Cemento senza l’aggiunta di lieviti ed ogni altro additivo e coadiuvante. Nessun parametro chimico è stato aggiustato. Non filtrato, non chiarificato, non affinato in legno. Affina 57 mesi in cemento e vetro.
Descrizione del vino : Nel calice, il Dettori Rosso 2016 esibisce una veste rosso rubino vivo dalle flebili sfumature granato. L’ampiezza e l’intensità del panorama olfattivo sono strabilianti, con note di visciola, mirto, essenza di viola e lavanda, lentisco, mentuccia e timo, che si fondono a profonde sensazioni di cacao, carruba, grafite e pepe nero.
Lo sviluppo gustativo si alimenta dell’antagonismo tra la morbidezza, data dal calore e dal delicato residuo zuccherino, l’accesa verve fresco-sapida e la trama tannica fondente. Il tutto si unisce in un contesto di sorprendente equilibrio e grande corrispondenza gusto-olfattiva, dall’epilogo che sembra non finire mai.
Ci piace perché: citiamo il suo "manifesto": “Noi non seguiamo il mercato, produciamo i vini che piacciono a noi, vini della nostra cultura, vini della Romangia di Sorso Sennori. Sono ciò che sono e non ciò che vuoi che siano”. Che altro dire. Da avere.