Tipologia: Japanese Whisky , 700 Ml, 43% Vol
Caratteristiche: La sua produzione è il frutto di un lavoro sinergico tra tre distillerie di proprietà di Suntory: Yamazaki, situata vicino a Kyoto e famosa per i suoi single malt ricchi e fruttati; Hakushu, immersa nei boschi delle Alpi giapponesi, che dona al blend note fresche e verdi; e Chita, specializzata in whisky di grano, che aggiunge morbidezza e rotondità alla miscela. Il risultato è un whisky senza dichiarazione d’età, ma composto da distillati di diversa maturazione, selezionati con estrema cura per creare un equilibrio perfetto.
La maturazione avviene in una varietà di botti, tra cui quercia americana, botti di sherry europeo e il pregiato rovere giapponese Mizunara, noto per conferire sentori speziati e incensi orientali. Questa pluralità di legni contribuisce alla complessità aromatica del whisky, che si rivela già al primo naso con note floreali di rosa e lichi, accompagnate da rosmarino e legno di sandalo. Al palato, si apre con dolcezza: miele, scorza d’arancia candita, albicocca e un tocco di cioccolato bianco. Il finale è lungo, sottile e delicato, con un’eco persistente di spezie e legno Mizunara che richiama la filosofia del nome stesso: Hibiki, ovvero “risonanza”.
Si consiglia: Per apprezzarlo al meglio, gustalo liscio, a temperatura ambiente, senza ghiaccio né diluizioni. Se vuoi esplorare altre sfumature, puoi aggiungere una goccia d’acqua per aprire gli aromi, ma evita di sovrastarlo con mixer o cocktail: Hibiki Harmony è pensato per essere protagonista, non comprimario.
È il tipo di whisky che si presta a momenti di riflessione, magari accompagnato da musica classica o da una conversazione profonda. Un vero “orchestra di sapori”, come lo definisce Suntory, dove ogni nota ha il suo spazio e contribuisce all’equilibrio complessivo.
Ci Piace Perché: è un whisky che incarna l’anima della tradizione giapponese e l’eleganza della miscelazione. Viene prodotto dalla celebre casa Suntory, fondata nel 1899 da Shinjiro Torii, un pioniere che ha creduto nella possibilità di creare un whisky giapponese capace di competere con i grandi distillati scozzesi. Hibiki nasce nel 1989, in occasione del 90º anniversario dell’azienda, come celebrazione dell’arte del blending e della filosofia giapponese dell’armonia.