Denominazione: Colli Piacentini DOC
Dettagli tecnici: Malvasia di Candia Aromatica 13% Vol. Bottiglia da 375ML
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 20kg. A fine settembre vinificazione in iper riduzione da pressatura, soffice fermentazione a temperatura controllata di 15° C. Affinamento selle fecce nobili per 7 mesi con ripetuti bàttonage imbottigliamento nel mese di maggio. Produzione limitata con bottiglie numerate.
Descrizione del vino: Note fruttate di mango, papaia e lime. Intrigante profumo di cioccolato bianco che spicca dal bicchiere, avvolto da sentori di salvia, ortica e erba limoncina. L’assaggio impressiona per l’eleganza, ben strutturato il corpo e la freschezza, dove al palato ritroviamo ancora una volta il mango e la vaniglia.
Ci piace perché Il progetto ha l'obbiettivo di realizzare vini di qualità al prezzo giusto! “Cantinaia” è la fusione delle parole “Cantina” e “Aia“, cioè due dei luoghi nei quali si svolgevano la maggior parte delle attività umane nella fattoria toscana. Il nome richiama quindi i concetto del fare ( da cui “fattoria” ), e li colloca all’interno di un territorio nel quale è nato il Rinascimento, vera spinta propulsiva da cui ha origine il nostro mondo moderno.