Denominazione: Vino Frizzante Bianco Veneto IGT non filtrato
Dettagli tecnici: Uve diverse bianche e nere, 12%Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: PetNat colfondo, è un blend di uve bianche e rosse del territorio. Pressatura diretta, non filtrato, senza compromessi enologici. Rifermenta con il suo mosto della stessa vendemmia. La seconda fermentazione avviene in bottiglia e non è degorgiata.
Descrizione del vino: da uve coltivate in biodinamica e senza trucchi o maquillage in cantina, si distingue per frutto succoso e mineralità donata dai territori vulcanici dove sorgono i vigneti. Bolla vivace e mai invadente, perfettamente integrata in un bouquet e palato che sono un unicum inscindibile: pan di zucchero e scorza di lime, gesso e ciclamino, cedrata tassoni e succo d'uva dolce e vinoso.
Ci piace perché: Andrea Pendin si è presentato in enoteca cosi: con le sue bottiglie. Ha parlato del suo progetto, frutto di tantissimi tentativi, errori, fatiche in Vicenza, sulle colline di Montecchio Maggiore. La voglia matta di valorizzare le uve tradizionali coltivate su 3 terrori vulcanici diversi adeguandovi 3 principi di produzione differenti. Abbiamo assaggiato e ci è piaciuto tutto!