Blanc de Blanc Anna Botti - Tenuta la Vigna

Prezzo di listino €17,00

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Denominazione: Vino Spumante di Qualità

Dettagli tecnici: 100% Chardonnay, 13% Vol, bottiglia 750 ml

Vinificazione: Dopo una scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, l’uva in piccole casse viene portata alla cantina per l’immediata pressatura. Il mosto ottenuto fermenta in acciaio e in legno, ad una temperatura controllata di 16°C e viene affinato su “fecce nobili” per tutto l’inverno. In primavera si effettua il taglio anche con annate vecchie, l’imbottigliamento e la seconda fermentazione; le bottiglie rimangono quindi coricate per un secondo affinamento della durata minima di circa di 24 mesi, a contatto con i lieviti. Segue l’operazione di remuage sulle pupitres, poi la sboccatura. Prima della commercializzazione il vino si affina in bottiglia, in ambiente climatizzato, per circa sei mesi.

Descrizione del vino:  Colore: colore paglierino di media intensità con delicati ricordi verdolini, perlage sottile, abbondante e continuo. Profumo: profumo di gran pulizia, evidenzia da subito fiori bianchi fragranti come il sambuco e il gelsomino, scorza di pompelmo e zenzero candito, a seguire erbe aromatiche come il finocchietto selvatico e la menta con un finale lievemente balsamico e speziato di pepe bianco. Bocca: ottima tensione e dinamicità all’assaggio; effervescenza cremosa, salinità e freschezza ben bilanciate regalano un interessante equilibrio. Il sorso risulta appagante, saporito e fine.

Ci piace perché: un'azienda, attaccata alla "blasonata" Franciacorta (qui siamo a Capriano del Colle) che fa vini dal 1870 non può non avere spazio da Hic. Un classico esempio del bere senza schemi e preconcetti. Siamo nel terreno più vocato e si beve bene anche senza denominazione... spendendo meno.