Denominazione: Champagne, AOC, Vallée de la Marne, Blanc de Noirs
Dettagli tecnici: 100% Pinot Meunier, senza annata, 13% Vol
Vinificazione: Vinificazione 100% in acciaio inox, dosage 5g/l . Dopo la fermentazione malolattica, il vino riposa per 30 mesi sulla lievito in bottiglia, acquisendo complessità e profondità.
Descrizione del vino: colore giallo chiaro, il naso rivela frutti a polpa bianca tipo susina e pesca e ancora scorza di cedro e note di burro, che si ritrovano poi al palato con un appeal di spiccata cremosità. Abbinamento: ottimo abbinamento con primi piatti, omelette e carni bianche.
Ci piace perché: Recoltant con una superficie lavorata di più di 11 ettari, la stragrande
maggioranza della produzione (80%) è concentrata sul vitigno emblematico della Valle: il Meunier. La Maison Lequart pone grande attenzione allo sviluppo dei suoi Champagne, in particolare allungando il tempo di invecchiamento in cantina, ma anche minimizzando i dosaggi. Laurent realizza diversi vini in 100% Meunier, ma anche altri Champagne più atipici, come un puro Chardonnay o un Puro Pinot Nero, esclusivamente dal terroir di Passy-Grigny (Vallée de la Marne appunto).