Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Dettagli Tecnici: Sangiovese Grosso 100% , 15% Vol, 75Cl
Vinificazione: vendemmia manuale, dalla seconda metà di settembre alla metà di ottobre. Vinificazione con prima selezione manuale dei grappoli e dei singoli acini su banchi di cernita. Fermentazione alcolica e malolattica svolte in tini di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione avviene in legno minimo 24 mesi, parte in tonneaux da 500 l. e parte in botti di rovere da 30 hl. Affinamento in bottiglia minimo 4 mesi.
Descrizione del vino: Colore rosso rubino intenso e brillante presenta un aroma con un attacco elegante caratterizzato da frutta rossa matura e spezie dolci: spiccano tabacco vanigliato, cannella, bergamotto e mandorla amara tostata. L’intenso profumo è bilanciato dalle fresche note balsamiche di menta, maggiorana, salvia ed eucalipto.
Al sapore il tannino maturo e vellutato accompagna e integra la nota fruttata, donando pienezza e profondità. La mineralità è ben presente e arricchisce la complessità di questo vino. Il corpo è pieno e rotondo e il finale è persistente.
Ci piace perché: I cinque vigneti più antichi della tenuta contribuiscono a creare il Brunello Vallocchio, prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Questo vino viene prodotto esattamente nell’area di Castelnuovo dell’Abate, dove è stato rintracciata l’attestazione della miglior produzione vinicola della zona. L’impegno della Famiglia Fanti per l’eccellenza si può ritrovare in questo vino, gran selezione che regala struttura così come morbidezza e uno splendido profilo organolettico.