Denominazione: Casavecchia di Pontelatone Riserva DOC
Dettagli Tecnici: Casavecchia 100%, 14% Vol, bottiglia da 750 Ml
Vinificazione: Le uve raccolte vengono portate immediatamente in cantina dove vengono diraspate ed avviate alla fermentazione in tini d’acciaio dove macerano per 10-12 giorni. L’affinamento avviene in botti di rovere per 24 mesi. In bottiglia, prima della messa in commercio avviene un ulteriore affinamento di 12 mesi.
Descrizione: Vino di colore rosso rubino carico, con trama fitta, cristallino. A naso si percepiscono intensi e piacevoli sentori di gelso nero, carrube e caffè. In bocca è giustamente fresco, piacevolmente minerale, con interessanti sentori di frutta rossa ben matura, di mora, con un piacevolissimo finale di vaniglia e caffè. Trattasi di un vino dall’autorevole struttura, ma dotato di tannini rotondi e ben evoluti.
Ci piace perché: Il Cretaccio, Casavecchia di Pontelatone DOP Riserva, è il vino prediletto dell’azienda Vigne Chigi. Nasce nella vigna sita in località Cretaccio da cui prende il nome. I terreni prevalentemente argillosi danno al vino grande longevità e struttura. Vino monumentale da un vitigno raro come il Casavecchia, insomma da assaggiare.