Denominazione: Appellation Chablis 1er Cru Controlée
Dettagli tecnici: Chardonnay, 13% Vol, 750 Ml
Vinificazione: Raccolta manuale e meccanica. Ogni appezzamento viene raccolto a maturazione seguendo la tradizione più pura e semplice da cinque generazioni. Decantazione statica molto leggera per trattenere una quantità sufficiente di fecce fini, in modo che le fermentazioni alcolica e malolattica possano procedere naturalmente. Viene rispettato il carattere di ogni annata. Affinato per 9 mesi in serbatoi di acciaio inox per ottenere freschezza e carattere. La cantina produce piccoli volumi per permettere a ogni singolo vigneto di esprimersi al meglio.
Descrizione del vino: Profumo elegante, minerale e tostato. Palato lungo, minerale e potente con una nota salina. Chablis Premier Cru di grande precisione. Al naso emergono aromi di agrumi, frutta bianca e note minerali. Al palato è fresco, teso e sapido, con bella struttura e finale lungo ed elegante. Invecchia bene per 5/10 anni.
Ci piace perché: Fu nel 1118 che i monaci di Pontigny, gli agronomi dell'epoca, piantarono le prime viti. Questo terreno, particolarmente complesso e preciso, plasma la tipicità dei vini. Ancora oggi, è la buona vecchia Madre Natura a custodire i segreti di questa nobile alchimia. Solo la sapienza di un produttore di Chablis può svelarne le complessità. Le Domaine Vocoret vi accompagnerà in questo passaggio.