Denominazione: Crémant d'Alsace Appellation Crémant d'Alsace Controlée
Dettagli tecnici: 50% Pinot Auxerrois, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 12,5% Vol bottiglia da 750ML
Vinificazione: Dopo la vendemmia manuale e la prima fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e rimane sui propri lieviti per 24 mesi. Il risultato è un vino equilibrato e poco dosato che unisce la morbidezza del Pinot Bianco, alla mineralità dello Chardonnay e alla struttura del Pinot Nero.
Descrizione del vino: Il suo profilo aromatico è fresco con note di frutta bianca e agrumi, seguite da sentori di miele e brioche. Al palato è vivace e minerale, con un corpo leggero e una piacevole vena rinfrescante
Ci piace perché: Il Domaine Bott Geyl è un'antica tenuta alsaziana a conduzione familiare situata nel villaggio di Beblenheim, a breve distanza da Colmar, guidata da Jean-Christophe Bott dal 1993. L'azienda, le cui radici risalgono alla fine del XVIII secolo, possiede circa 14 ettari di vigneti distribuiti in vari appezzamenti e coltivati in modo biodinamico. I loro vini sono molto apprezzati per il loro stile tradizionale e il loro carattere espressivo.