Denominazione: Dolcetto DOC
Dettagli tecnici: Dolcetto 100%, 13% Vol. bottiglia da 750ML
Vinificazione: i vigneti si trovano nella splendida zona delle Langhe, a 350-400m sopra il livello del mare, una zona con terreno calcareo argilloso, esposti a sud sud-est. La raccolta e la selezione delle uve avviene esclusivamente a mano al momento della maturazione ottimale. La pressatura delle uve e la successiva fermentazione avvengono in vasca d'acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la sua fine, può continuare ad armonizzarsi sui lieviti fini per 3-4 mesi per completare la fermentazione malolattica.
Descrizione del vino: Al naso è floreale, con note di viola e ciliegia in evidenza. Un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei dal profumo fruttato con sentori di piccoli frutti di sottobosco, lamponi e mirtilli. Al gusto risulta fresco, succoso e di medio corpo con una bella struttura, pochi tannini e vivace acidità sapido e leggermente ruvido al palato.
Ci piace perché: Tutte le fasi della lavorazione della vite, compresa la raccolta, vengono effettuate a mano per garantire il massimo della qualità, così come tutte le fasi della vinificazione sono eseguite con la massima scrupolosità al fine di ottenere il miglior risultato, grazie anche alla lenta e delicata fermentazione in vasche di acciaio, e producendo vini dallo stile personale, giusto incontro fra tradizione e innovazione