Denominazione: Puglia Rosato IGP
Dettagli tecnici: Negroamaro 100%, 13% Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: dopo la spremitura soffice dei grappoli diraspati segue una criomacerazione di circa 4 ore in serbatoi d'acciaio ed una decantazione statica a freddo (0 gradi circa) . La fermentazione alcoolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata ed il vino resta tre mesi sulle sue fecce fini.
Descrizione del vino: Aperitivo fresco ed elegante. Questo rosé ricavato da vitigni di Negroamaro 100%, fermenta a temperatura controllata, e successivamente vinifica in acciaio, favorendo il contatto fra mosto e bucce, per circa 18-24 ore. Il profumo floreale e fruttato, e il sapore fresco ed elegante, ma sapido e di buona struttura, rendono Donnadele adatto ad accompagnare sia aperitivi e stuzzichini che primi piatti della cucina tradizionale.
Ci piace perché: finalmente un rosato pulito, netto, senza fronzoli o profumi "aggiunti" secco, sapido, fine. Dimenticate le Big Babol di qualche rosato , qua siamo "quasi" in Francia.