Denominazione: Franciacorta Brut Docg
Dettagli tecnici: : Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%
Vinificazione: : Le uve arrivano da tutti i vigneti dell’azienda, situati nei comuni di Paderno Franciacorta, Passirano, Camignone, Cazzago S.M., Provaglio d’Iseo e Rodengo Saiano. Il terreno è morenico di origine glaciale e l'impianto del vigneto a Sylvoz a 3.000 ceppi/ha e Guyot a 5.000 ceppi/ha. L' età media delle vigne è di 26 anni, la resa non è superiore a 95 q.li/ha. La vendemmia è manuale, solo di grappoli sani a perfetta maturazione sono raccolti in piccole casse forate, l'epoca di vendemmia la prima metà di agosto, iniziando dal Pinot Bianco, proseguendo con il Pinot Nero e terminando con lo Chardonnay. Affina minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia e almeno 3 mesi dopo la sboccatura.
Descrizione del vino: Delicate note di lievito, agrumi e pane cotto incontrano sensazioni di mela golden, banana e agrume. Il sapore è equilibrato, di media persistenza, giustamente acidulo, con piacevole retrogusto amarognolo.
Ci piace perché: Esperienza, dinamismo e ricerca, valori guida di un’unica grande passione: quella di una famiglia di enologi per il Franciacorta e il suo territorio. Così si può riassumere l’impegno e il lavoro quotidiano di Teresio Schiavi, cuore e fondatore di Mirabella, e dei suoi due figli Alessandro e Alberto, rispettivamente Maestro di cantina e direttore commerciale dell’azienda. Ognuno, infatti, grazie a competenze specifiche sempre in sintonia tra di loro, apporta un sapere e un valore indispensabili in azienda, per poter realizzare Franciacorta di grande personalità, qualità e attualità. In perfetto stile aziendale.