Denominazione: Franciacorta DOCG Brut
Dettagli tecnici: 70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco, 12% Vol, 750ml
Vinificazione: In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo l’illimpidimento del mosto, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica, si continua con regolari battonage fino all’assemblaggio della cuvée che a Marzo, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.
Descrizione del vino: Colore giallo paglierino, naso di pasticceria e frutta matura con intense note minerali. Al palato è incisivo, struttura tonica sostenuta da grande freschezza e sapidità, e perlage finissimamente lungo.
Ci piace perché: L’azienda è dedita all’esclusiva produzione di vino spumante Franciacorta DOCG, nelle sue varianti, con uve esclusivamente coltivate nella zona più a sud del territorio destinato alla produzione di vini Franciacorta DOCG. La cantina ha sede a Coccaglio (BS) in un'antica corte del 1600 ristrutturata. Il legame con questo territorio riflettono lo spirito e l'immagine della Corte Fusia. Le uve che utilizzano provengono esclusivamente da vigneti di chardonnay, pinot nero e pinot bianco, coltivati ai due estremi del Monte Orfano, ai suoi piedi ed in uno dei punti più in alto tutti di proprietà.
Dettagli tecnici: 70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco, 12% Vol, 750ml
Vinificazione: In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo l’illimpidimento del mosto, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica, si continua con regolari battonage fino all’assemblaggio della cuvée che a Marzo, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.
Descrizione del vino: Colore giallo paglierino, naso di pasticceria e frutta matura con intense note minerali. Al palato è incisivo, struttura tonica sostenuta da grande freschezza e sapidità, e perlage finissimamente lungo.
Ci piace perché: L’azienda è dedita all’esclusiva produzione di vino spumante Franciacorta DOCG, nelle sue varianti, con uve esclusivamente coltivate nella zona più a sud del territorio destinato alla produzione di vini Franciacorta DOCG. La cantina ha sede a Coccaglio (BS) in un'antica corte del 1600 ristrutturata. Il legame con questo territorio riflettono lo spirito e l'immagine della Corte Fusia. Le uve che utilizzano provengono esclusivamente da vigneti di chardonnay, pinot nero e pinot bianco, coltivati ai due estremi del Monte Orfano, ai suoi piedi ed in uno dei punti più in alto tutti di proprietà.