Denominazione: Lazio IGP
Dettagli tecnici: Trebbiano Toscano 100%, Vol. 13% Bottiglia da 750ML
Vinificazione: Ogni singola lavorazione sulla pianta è effettuata rigorosamente a mano compresa potatura e sfogliatura. Tutte le lavorazioni sono a basso impatto ambientale per la salvaguardia degli ecosistemi. Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio a temperatura controllata tra 12 e 14 °C per 5 mesi. Infine 2 mesi di bottiglia.
Descrizione del vino: Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo fruttato e intenso. Frutta esotica. Al gusto è persistente, ottima acidità. Note minerali con giusta sapidità. Si abbina a primi piatti in particolare a base di pesce, pesce, carni bianche. Poco più di 3.000 bottiglie prodotte.
Ci piace perché: L’azienda si estende su una superficie di circa 10 ettari, nel cuore del Lazio a pochi chilometri della capitale e sotto l’incessante influenza del mare. Le uve, sono amorevolmente coltivate su fertili colline di origine vulcanica che conferiscono all’uva mineralità, freschezza e persistenza in bocca. L’azienda Di Marzio si occupa in particolare della produzione di Malvasia di Candia, Malvasia del lazio, Trebbiano Toscano, Montepulciano, Sangiovese, Merlot e Cesanese. Sin dalla nascita sono impegnati a coltivare le uve seguendo le tecniche e i principi dell’Agricoltura Biologica ed è infatti grazie a ciò che l’azienda ha ottenuto la certificazione di Azienda Biologica.