Denominazione: Sicilia DOC
Dettagli tecnici: Nero d'Avola, 13,5% Vol, bottiglia da 750ML
Vinificazione: Raccolta effettuata nelle notti dei primi dieci giorni di settembre. Le uve vengono diraspate e messe a macerare con conseguente fermentazione in vinificatori di acciaio per una durata dai 7 ai 10 giorni ad una temperature di 24 gradi. Successivamente ad una pressatura molto soffice il vino affina 5 mesi in barriques e 3 mesi in acciaio. Affinamento in bottiglia: almeno 2 mesi.
Descrizione del vino: Di colore rosso rubino vivace di media intensitá, Nedda offre profumi di frutta rossa come amarena, mora e prugna secca con sapori di vaniglia e chiodi di garofano. Al palato presenta una spiccata aciditá, tannini eleganti e un corpo medio. Si percepiscono note di ciliegia matura e mirtilli con sentori di nocciola e cedro. Abbinamenti: Accompagna bene ricette di selvaggina speziate e carni rosse grigliate o alla piastra. Da provare con grigliate di crostacei e con ortaggi ripieni al forno.
Ci piace perché: "L’esaltazione dei cultivar autoctoni, Grillo, Inzolia, Catarratto, Zibibbo, Nero d’Avola e Perricone è la nostra vera ambizione. Custodire il tesoro di questa terra e trasformarlo con cura, rispetto e maestria in un vero e proprio capolavoro è la nostra missione. Per questo i nostri vini si ispirano alla forza e alle caratteristiche di cinque donne protagoniste della letteratura siciliana: Fantasia, Nedda, Selene, Velata e Dida."