Denominazione: Pecorino IGT
Dettagli tecnici: Pecorino 100%, Vino BIO , 13% Vol. bottiglia da 750ML
Vinificazione: Raccolta a mano in cassette, vinificazione in acciaio a temperatura controllata. Affina 2 mesi in acciaio.
Descrizione del vino: fine, intenso, ricco di frutta gialla matura: agrumi come cedro e limone si alternano a note di pesca gialla matura; le erbe aromatiche sono sempre presenti, così come i fiori gialli di ginestra. Al palato è secco, di buona acidità e sapidità, ma soprattutto di struttura; è nella natura di questa uva originare sempre belle gradazioni alcoliche. Chiude in fase retro-olfattiva con un ritorno persistente e piacevole di polpa di melone e sentore di salvia.
Ci piace perché: Il territorio nel Comune di Villamagna, a Chieti dove l'azienda risiede da più di 60 anni, vanta una tradizione secolare nella coltivazione della vite. Esso si estende su circa 12 km quadrati ed è considerato da sempre il più vocato alla produzione di uve di Montepulciano. Oggi rappresenta un centro nevralgico della viticoltura abruzzese con quasi dieci aziende del settore, tra privati e cooperative ma Cascina del Colle mantiene quella artigianalità che si può piacevolmente ritrovare nei suoi vini.