Denominazione: Terre Siciliane Rosso IGP
Dettagli tecnici: Perricone, 13%Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: Le uve raccolte a mano a metà ottobre, in piccole cassette, quando a piena maturazione mantengono grande acidità e freschezza. Fermentazione in vasche di cemento, a contatto con le bucce per otto giorni, affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per due anni.
Descrizione del vino: Brillante con riflessi appena granati. Bouquet ricco con sentori di piccoli frutti rossi, note leggermente speziate. Grande struttura, caratterizzata da un’armonia tra tannini ed acidità. stile unico. Ottimo abbinato a primi piatti con sughi di carne, carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.
Ci piace perché: Conosciamo Marco Sferlazzo, il titolare di Porta del Vento, ed anno dopo anno lo abbiamo visto crescere e portare la sua passione, metodica e convinzione per una agricoltura il più possibile naturale e sostenibile. Il Perricone è vitigno autoctono siciliano tra i più antichi, oggi molto raro, caratterizzato da grappoli compatti a forma conica, con acini a buccia spessa di colore blu, da provare chi non l'ha mai assaggiato!