Denominazione: Marche Pecorino Igt
Dettagli Tecnici: Pecorino 100%, 13% Vol
Vinificazione: raccolta manuale a Settembre in cassette. Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata con affinamento in acciaio inox di 9 mesi
Descrizione: interessante e variegata l’impronta aromatica, si passa dal floreale della camomilla e della ginestra al fruttato della nespola e dell’uva. Spiccano un’impronta aromatica di salvia. Abbinamento perfetto con pesce alla griglia.
Ci piace perché: l'azienda sorge sul confine delle province di Fermo e Macerata, due province ma anche due territori differenti, che danno ognuno delle caratteristiche organolettiche diverse ai vigneti. Le dimensioni contenute dell’azienda consentono di attuare una politica di ricerca di un prodotto altamente qualitativo. Assolutamente da provare questo pecorino, ma anche la loro passerina, per la loro particolarità.