Denominazione: Toscana Rosso IGT
Dettagli Tecnici: Pinot Nero, 13,5% Vol, 75Cl
Vinificazione: le uve sono raccolte a mano e selezionate con cura ai tavoli di cernita. La fermentazione – completamente naturale, affidata solo a lieviti autoctoni e studiata per esaltare le caratteristiche del terroir d’annata – dura da 18 a 25 giorni, in tini di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino riposa per 12 mesi in barriques di rovere francese, metà delle quali nuove e il resto conservato dall’anno precedente. Riposa per altri 3-6 mesi in vasche di cemento, in un processo di purificazione naturale che permette di imbottigliare senza filtrare. Da ultimo, il vino affina in bottiglia per altri 12-24 mesi.
Descrizione del vino: Colore rosso rubino intenso, ottenuto integralmente da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti di Fortuni. Aroma di piacevole bouquet di ciliegia, frutti di bosco e note balsamiche speziate. Assaggio morbido, delicato e ben equilibrato. Corposa con buona struttura, tannini eleganti e buona acidità. Si abbina a carni rosse e selvaggina alla griglia. Ottimo con formaggi duri stagionati e primi piatti ben conditi. Servito a una temperatura più bassa, si abbina perfettamente a merluzzo, tonno e polpo alla griglia.
Ci piace perché: Celebre per la produzione di vini tipici del Mugello, il Podere Fortuna di Scarperia e San Piero si trova proprio in questa splendida zona collinare, nel cuore della Toscana, precisamente a 25 chilometri a nord di Firenze. Intorno al vigneto, ai piedi del versante meridionale dell’Appennino Tosco-Emiliano, si estende un enorme anfiteatro naturale. Podere Fortuna fa 3 etichette, è ossessionata dal Pinot Nero e lo lavora con maniacalità rara, garanzia del massimo della qualità e del valore, fatto di tecnica, esperienza, tecnologia, trasferito nel prodotto. E' una bottiglia da avere nella propria collezione.