Denominazione: Etna Bianco Doc
Dettagli tecnici: 90% Carricante, 10% Cataratto, 13,5% Vol. bottiglia da 750ML
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, la prima decade di ottobre, in piccole cassette nelle prime ore del mattino; diraspate, raffreddate e pigiate sofficemente. Fermentazione alcolica di circa 20 giorni a 15°C in vasche d’acciaio termoregolate. Affina per 10 mesi in acciaio sulle fecce fini a 10-12°C. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi a temperatura costante (18°C).
Descrizione del vino: Colore giallo paglierino luminoso, brillante. All'olfatto il naso è fresco e fragrante, dove piacevoli note di citronella si alternano a sentori aromatici di timo, salvia e nepitella, accompagnati da un delicato accenno minerale di pietra focaia. Il palato è un’entrata piacevolmente sapida svela il suo legame più intimo con il territorio, lasciando spazio a una vivace freschezza, con un finale che vira su note di pompelmo rosa quindi delicatamente amarognole ma fresche.
Ci piace perché: Generazione Alessandro è il progetto di tre cugini – Benedetto, Anna e Benedetto – che da diversi anni, insieme ai loro padri, portano avanti la cantina di famiglia in provincia di Palermo. La loro passione per la viticoltura nasce da giovanissimi, quando partecipano attivamente alla vendemmia nei vigneti di famiglia, e cresce nel tempo portandoli a specializzarsi nel settore vitivinicolo. Forti del loro percorso nell’azienda Alessandro di Camporeale e con il bagaglio di competenze acquisite, decidono di sviluppare un nuovo progetto sull’Etna, un territorio dalle caratteristiche uniche al mondo, per dare vita a vini dalla forte identità. Come dire: largo ai giovani!