Denominazione: Vino Bianco
Dettagli tecnici: Arneis 100%, 14%Vol. Bottiglia da 750ML
Vinificazione: Vendemmia nella prima decade di settembre, manuale e con molta attenzione perché le vigne hanno 80 anni! La macerazione è di 10 giorni a cappello sommerso, lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione . Affinamento in cemento 14 mesi, un anno in bottiglia
Descrizione del vino: giallo brillante con riflessi dorati, olfattivamente ricorda fiori, frutta a polpa gialla e pietra focaia; al sorso si riscontra una bella acidità ed una piacevolissima nota minerale sapida e tattile che avvolge le papille gustative in un armonico equilibrio. Giusto un velo di tannino e di ossidazione, cifre stilistiche perfette per un macerato di grande eleganza.
Ci piace perché come dice Alberto: "È il nostro esperimento preferito: lo facciamo vendemmiando alcuni ceppi molto vecchi di bacche bianche sparsi in vigne di nebbiolo.
Il risultato è un vino macerato molto legato alla natura sabbiosa del terreno, con un ampio ventaglio di gusti nel bicchiere. Il Valle dei Lunghi è all’altezza di abbinamenti importanti e di piatti complessi."